今回は、プッタネスカにエビとナスを加えたパスタをご紹介♪
刺激的な味わいが特徴のプッタネスカにプリプリのエビと甘いナスが加わって旨さ倍増。
みなさんもぜひ作ってみてください。
エビとナスのプッタネスカ
Notes
【材料】
・スパゲッティ・・・・・・２００ｇ ・ニンニク・・・・・・・・２片 ・唐辛子（輪切り）・・・・一本分 ・アンチョビ・・・・・・・３枚 ・ブラックオリーブ・・・・５粒 ・ケッパー・・・・・・・・７～８粒 ・トマトソース・・・・・・２４０㏄ ・塩・・・・・・・・・・・適量 ・エビ・・・・・・・・・・１０匹 ・ナス・・・・・・・・・・２本 ・オリーブオイル・・・・・２０㏄ ・粉チーズ・・・・・・・・適量 ・パセリ・・・・・・・・・適量下準備
にんにくはみじん切りにします。アンチョビは、小さめに切っておきます。（ペーストを使ってもOK）ブラックオリーブは、そのままでも、半分に切っても、お好みでOK。ナスは、食べやすい大きさにカットし、素揚げしておく。【作り方】
１・パスタのゆで始める。 ２・フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニク、鷹の爪、アンチョビペーストを入れ、炒める。３・ブラックオリーブ、ケッパー、エビを入れ軽く炒めて、ゆで汁１５０㏄ほど加える。
４・エビに火が通ったらトマトソースを入れ煮込む。
５・塩で味を整えて、パスタが茹で上がる直前にナスを加え、茹で上がったパスタを加え、混ぜる。
６皿に盛り、粉チーズ、パセリをふって完成。
コメント