【カチョ・エ・ペペ】レシピ・作り方！！

カチョ・エ・ペペとはイタリア語でCACIOカチョ（チーズ）とPEPEペペ（コショウ）という意味。
ローマの名物パスタで、本来は、ペコリーノ・ロマーノというチーズを使って作りますが、今回は、入手しやすいパルミジャーノチーズを使ったレシピをご紹介♪♪

ちなみに、パルミジャーノだけで作る場合は、パスタ・イン・ビアンコと名前が変わるんですが、今回は細かいことは気にしません(笑)。

目次

1. カチョ・エ・ペペ
   1. Notes
2. 【材料】
3. 【作り方】

カチョ・エ・ペペ

ワインにピッタリの大人のパスタ♪

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Total Time 15 minutes mins

Cuisine Italian

Servings 2

Notes

【材料】

スパゲッティ・・・・・・・・・・１６０ｇ

オリーブオイル・・・・・・・・・１５㏄

バター（無塩）・・・・・・・・・５０ｇ

黒コショウ（粗びき）・・・・・・１０ｇ＋適量

パルミジャーノチーズ・・・・・・５０ｇ＋適量

パセリ・・・・・・・・・・・・・適量

【作り方】

１・パスタを茹でる。

２・フライパンにオリーブオイルとバターを入れ、弱火でバターを溶かしながら黒コショウを入れ、風味を出しながらじっくりと加熱する。

３・パスタのゆで汁を５０㏄ほど加え、黒コショウの香りをゆで汁に移すイメージで乳化させる。

４・茹で上がったパスタとパルミジャーノチーズを入れ、混ぜ合わせる。チーズが塊にならないようにしっかりと混ぜる。

５・皿に盛り、パルミジャーノチーズ、黒コショウ、パセリを振って完成。

パルミジャーノ レッジャーノ 150g ポーション ハード　チーズ

イタリア産　ペコリーノロマーノ　150ｇ　チーズ