レモンの風味が爽やかな魅惑のレモンクリームパスタ。
クリーミーだけどさっぱり爽やか。レモン好きはハマると思います。ポイントは仕上げにレモンの皮を削ってトッピングすれば、レモンの酸味と香りが引き立ちます。
ムール貝とアサリのレモンクリームソース
濃厚で爽やかなレモンクリーム♪
Notes
【材料】
スパゲッティ・・・・・・・・・・１６０ｇ オリーブオイル・・・・・・・・・２０㏄ 生クリーム（２０～３０％）・・・２００㏄ ムール貝・・・・・・・・・・・・１０個 アサリ・・・・・・・・・・・・・１０個 レモン・・・・・・・・・・・・・１/2個 粉チーズ・・・・・・・・・・・・適量 イクラ・・・・・・・・・・・・・小さじ２【下準備】
レモンは、キレイに洗って皮を薄く剥き細く刻む。ムール貝は、たわしでこすり、表面の汚れをきれいに落とし、貝から出ている足糸（そくし）を下に向かって取り除く。アサリは、バットに海水と同様の濃度の塩水につけて、砂を吐き出させ１時間以上置く。
流水で殻をこすり合わせるように汚れを落とす。
【作り方】
１・パスタを茹でる 参照 ２・フライパンにオリーブオイルを入れ、水を１５０㏄入れてムール貝とアサリを入れる。 ３・蓋をして蒸す。貝類が開いたら取り出しておく。 ４・貝の殻を外しておく（食べるとき面倒なので）。 ５・生クリームを加えて、煮詰める。 ６・茹で上がったパスタを加え、レモン汁、貝の中身を加えて混ぜる。 ７・皿に盛り、粉チーズ、イクラを乗せ、レモンの皮を散らす。
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