アーリオ・オリオ・ペペロンチーノのレシピです。 アーリオはにんにくを、オリオはオリーブ油、ペペロンチーノは赤唐辛子を意味します。シンプルでベーシックなパスタです。
下記の方にあれば便利な道具のリンクを貼っておきます。
アーリオ・オリオ・ペペロンチーノ
旨い!!
Notes
【材料】
リングイネ・・・・・・・・・・・・・200g オリーブ油・・・・・・・・・・・・・40㏄ にんにく・・・・・・・・・・・・・・3片 パセリ・・・・・・・・・・・・・・・適量 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・適量【下準備】
にんにくはみじん切りがおすすめ。 自分好みの切り方で↓↓↓ にんにくの使い方!!【作り方】
1・パスタを茹でる。 2・フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れ、弱火にかけながらゆっくりと加熱していく。 3・焦がさないようににんにくと赤唐辛子の風味を穏やかに引き出す。 4・ゆで汁を100㏄ほど入れてフライパンをゆすりながら乳化させる。 5・パセリを加えて・・・ 6・茹で上がったパスタを加え、フライパンをあおりながら絡ませる。水分が足りなければゆで汁をたす。 7・さらにあおって、ソースに溶けだしたパスタのグルテンがつなぎとなってトロ~っとした濃度がついてきたら、完成。
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