カルボナーラって大人も子供も大好きですよね♪
カルボナーラには、色んなレシピがあって、卵だけで作ったり、卵と生クリームをあわせたり・・・。
今回は、卵黄と生クリームをあわせたレシピをご紹介します。

カルボナーラ
卵黄と生クリームの濃厚なハーモニー♪
Notes
【材料】
スパゲッティ・・・・・・・・・・・180g オリーブオイル・・・・・・・・・・20㏄ ベーコン・・・・・・・・・・・・・100g ニンニク・・・・・・・・・・・・・1片 生クリーム・・・・・・・・・・・・150㏄ 卵黄・・・・・・・・・・・・・・・2個 パルミジャーノチーズ・・・・・・・大さじ2 黒コショウ・・・・・・・・・・・・適量【下準備】
ベーコンは、適当な大きさに切る。ニンニクは包丁の腹で潰す。【作り方】
1・スパゲッティを茹でる。 2・フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、香りがたつまで温める。 3・ベーコンを加え、カリカリになるまで炒める。ゆで汁を100㏄加え、フライパンにこびりついたコゲをこそげ落とす。 4・生クリームを加え、煮詰める。 5・茹で上がったパスタを加え、中火にかけながらソースと絡める。火を止めてパルミジャーノと卵黄を加え、よく混ぜる。 卵黄は火を通しすぎると、ダマになるので火を止めてから加えて、余熱で火を通す。 6・皿に盛り、黒コショウをかけて、完成。
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