栗とポルチーニ茸のモンブランクリームスパゲティ
栗の甘みとポルチーニの香りが絶妙♪♪
Notes
【材料】
スパゲッティ・・・・・・・・・・180g オリーブオイル・・・・・・・・・30㏄ キノコミックス・・・・・・・・・100g 生クリーム(20%)・・・・・・・200㏄ 乾燥ポルチーニ・・・・・・・・・50g 栗ペースト・・・・・・・・・・・80g 栗甘露煮・・・・・・・・・・・・6粒 粉チーズ・・・・・・・・・・・・適量【下準備】
キノコはお好みのものを食べやすい大きさにカット。乾燥ポルチーニは柔らかくなるまで水で戻しておく。(浸けた水は捨てないこと)栗の甘露煮は小さめにカット。【作り方】
1・スパゲッティを茹でる。 2・フライパンにオリーブオイルを入れ、キノコを炒める。 3・戻したポルチーニと水を入れ、生クリームを入れて煮詰める。 4・煮詰まったら栗のペーストを入れ、よく混ぜる。 5・茹で上がったパスタを加え、よく混ぜ、さらに盛る。 6・栗の甘露煮を森、粉チーズをかければ完成。
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