リングイネとは？
リングイネとは、ロングパスタの一種で断面が楕円形の形をしています。独特の形状で「小さな舌」という意味です。
スパゲッティを平たく押しつぶしたような形です。スパゲッティと比べると、弾力があり、モチモチした食感が楽しめます♪太い麺なので濃厚なクリーム系のソースと相性がいいです。
今回は、そんなリングイネを使ったレシピをご紹介します。
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小エビとナスのトマトクリームソース リングイネ
モチモチで濃厚♪
Notes
【材料】
リングイネ・・・・・・・・・・・１６０ｇ オリーブオイル・・・・・・・・・２０㏄ ニンニク・・・・・・・・・・・・１片 小エビ・・・・・・・・・・・・・１０尾 ナス・・・・・・・・・・・・・・１本 白ワイン・・・・・・・・・・・・７０㏄ トマトソース・・・・・・・・・・１５０㏄ 生クリーム・・・・・・・・・・・５０㏄ パルメザンチーズ・・・・・・・・適量 パセリ・・・・・・・・・・・・・適量【下準備】
にんにくはみじん切りに。ナスは食べやすい大きさにカット。 カットしたナスを軽く素揚げ。（炒めてもいい）【作り方】
１・リングイネを茹でる。 ２・フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、温める。小エビを入れて軽く火を通す。 ３・白ワインを入れ、アルコール分を飛ばす。 ４・ナスを入れ、トマトソース、生クリームを入れて、煮詰める。 ５・茹で上がったリングイネを絡めて、皿に盛り、パルメザンチーズとパセリを振る。
お家イタリアンを楽しむ
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