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【ボンゴレ・ロッソ】レシピ、作り方!!

当サイトのレシピ

基本的にレシピというのは信じてはダメです。あくまでご自身の感覚で、レシピ通り作ったけど、味がたらなくて何かのタレを足してみるとか、塩が足りなければ少し足すとか、自分だったらこういう味でするっていうのが正解だと思います。

※当サイトのレシピは基本的に塩の表記はしておりません。ご自身の判断で味見をしながらパスタ作りを楽しんでください。

TOMATO SAUCE

アサリとトマトの旨味を存分に味わえる【ボンゴレ・ロッソ】。
ボンゴレはアサリという意味でロッソは赤という意味。アサリの旨味がトマトソースのギュッとしみ込んだ美味しいパスタです。

ボンゴレ・ロッソ

アサリとトマトの旨味がグッド👍
Total Time 15 minutes
Cuisine Italian
Servings 2

Notes

【材料】

スパゲッティ・・・・・・・・・・・200g
オリーブオイル・・・・・・・・・・30㏄
ニンニク・・・・・・・・・・・・・1片
白ワイン(料理酒可)・・・・・・・・50㏄
アサリ(むき身可)・・・・・・・・・30個
トマトソース・・・・・・・・・・・200㏄
粉チーズ・・・・・・・・・・・・・大さじ2
パセリ・・・・・・・・・・・・・・適量

【下準備】

ニンニクをみじん切り。アサリを砂抜きする。ボウルに3%の塩水を入れる。30分ほど漬けておいて、殻をこすりあわせるように流水でよく洗う。

【作り方】

1・パスタを茹でる。
2・フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ火にかける。
3・白ワインとアサリを入れ蓋をして蒸す。
4・アサリの殻が開いたら一旦取り出しておく。
5・トマトソースを入れて、煮詰める。
6・アサリを入れ、茹で上がったパスタを加え混ぜて、皿に盛り、パセリを振って完成。
 

 

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