アサリとトマトの旨味を存分に味わえる【ボンゴレ・ロッソ】。
ボンゴレはアサリという意味でロッソは赤という意味。アサリの旨味がトマトソースのギュッとしみ込んだ美味しいパスタです。

ボンゴレ・ロッソ
アサリとトマトの旨味がグッド👍
Notes
【材料】
スパゲッティ・・・・・・・・・・・200g オリーブオイル・・・・・・・・・・30㏄ ニンニク・・・・・・・・・・・・・1片 白ワイン(料理酒可)・・・・・・・・50㏄ アサリ(むき身可)・・・・・・・・・30個 トマトソース・・・・・・・・・・・200㏄ 粉チーズ・・・・・・・・・・・・・大さじ2 パセリ・・・・・・・・・・・・・・適量【下準備】
ニンニクをみじん切り。アサリを砂抜きする。ボウルに3%の塩水を入れる。30分ほど漬けておいて、殻をこすりあわせるように流水でよく洗う。【作り方】
1・パスタを茹でる。 2・フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ火にかける。 3・白ワインとアサリを入れ蓋をして蒸す。 4・アサリの殻が開いたら一旦取り出しておく。 5・トマトソースを入れて、煮詰める。 6・アサリを入れ、茹で上がったパスタを加え混ぜて、皿に盛り、パセリを振って完成。
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