そのままパスタと和えるにはもちろん、肉や魚、野菜料理なんかのソースや料理のベースとして活用できる、基本ともいえるソースです。
多めに作って小分けにして、冷凍保存しておくと便利ですよ。

Notes
材料
ホールトマト(缶詰)・・・・・・2・5㎏
にんにく・・・・・・・・・・・・2~3片
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・3個
オリーブオイル・・・・・・・・・200cc
塩・・・・・・・・・・・・・・・適量
バジル・・・・・・・・・・・・・一本
作り方
1・深鍋にオリーブオイル、にんにく、玉ねぎを入れて、焦がさないように弱火でじっくりと1時間ほど炒める。
2・ホールトマトを手で潰しながら入れ、塩、バジルを入れて味を整え、沸騰する直前まで強火で沸いてから弱火にして1時間ほど煮込む。底が焦げ付かないよう時折、木べらで混ぜる。
3・2を濾す




コメント
[…] ・ブラックオリーブ・・・・5粒 ・ケッパー・・・・・・・・7~8粒 ・トマトソース・・・・・・120㏄ ・塩・・・・・・・・・・・適量 […]
[…] ミートソース・・・・・・・・・大さじ山盛り6 トマトソース・・・・・・・・・120㏄ 生クリーム・・・・・・・・・・60㏄ […]
[…] 玉ねぎ(薄切り)・・・・・・・・・1/4個 トマトソース・・・・・・・・・・・200㏄ […]
[…] 白ワイン・・・・・・・・・・・・70㏄ トマトソース・・・・・・・・・・150㏄ 生クリーム・・・・・・・・・・・50㏄ […]
[…] ニンニク・・・・・・・・・・・・1片 トマトソース・・・・・・・・・・150㏄ 生クリーム・・・・・・・・・・・50㏄ […]
[…] マヨネーズ・・・・・・・・・・・・大さじ2 トマトソース・・・・・・・・・・・200㏄ […]
[…] 白菜・・・・・・・・・・・・・・100g トマトソース・・・・・・・・・・200㏄ サクラエビ・・・・・・・・・・・80g […]
[…] ・ブラックオリーブ・・・・5粒 ・ケッパー・・・・・・・・7~8粒 ・トマトソース・・・・・・240㏄ ・塩・・・・・・・・・・・適量 ・エビ・・・・・・・・・・10匹 […]
[…] トマトソース 参照 […]
[…] ミートソース・・・・・・・・・・150g トマトソース・・・・・・・・・・120㏄ ナス・・・・・・・・・・・・・・1本 […]
[…] ミートソース・・・・・・・・・・大さじ山盛り6 トマトソース・・・・・・・・・・120㏄ 生クリーム・・・・・・・・・・・60㏄ […]
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トマトソース | furca
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