今回は、イカ墨を練りこんだスパゲッティを使ってパスタを作っていきましょう。
使う麺はコチラ!!
生パスタではなく乾燥パスタですね。自分で生パスタを作ってイカ墨を練りこむのもいいですけどご家庭での作業は大変ですよね。最近はこういった乾燥パスタが簡単に手に入るのでおすすめですよ♪
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イカ墨を練りこんだスパゲッティ 紋甲イカとアサリ、トマトのソース
海!!
Notes
【材料】
イカスミパスタ・・・・・・・・・・・・200g オリーブオイル・・・・・・・・・・・・100㏄ 鷹の爪(輪切り)・・・・・・・・・・・2本分 ニンニク・・・・・・・・・・・・・・・4片 紋甲イカ・・・・・・・・・・・・・・・10切れ アサリ・・・・・・・・・・・・・・・・10個 ミニトマト・・・・・・・・・・・・・・5~6個 パセリ・・・・・・・・・・・・・・・・適量【下準備】
ニンニクはみじん切りに。 アサリは流水で貝同士をこすり合わせながらよく洗う。【作り方】
1・パスタを茹でる。 2・フライパンにオリーブオイル、鷹の爪、にんにくを入れ、火にかける。 3・にんにくが沸々としてきたら紋甲イカ、アサリミニトマトを入れ、ゆで汁を200㏄ほど入れる。 4・フライパンをゆすりながらソースを乳化させて火を止める。具は取り出しておく。 5・茹で上がったパスタを入れ、火にかけながらよく混ぜる。味見をして塩が足りなければ加える。 6・皿に盛り、具材を乗せてパセリを振って完成。
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