CREAMY SAUCE

カチョ・エ・ペペとはイタリア語でCACIOカチョ（チーズ）とPEPEペペ（コショウ）という意味。ローマの名物パスタで、本来は、ペコリーノ・ロマーノというチーズを使って作りますが、今回は、入手しやすいパルミジャーノチーズを使ったレシピをご紹介...

今回は、ウニを使った濃厚なクリームソースパスタのレシピを紹介します。

栗とポルチーニ茸のモンブランクリームスパゲティ栗の甘みとポルチーニの香りが絶妙♪♪【材料】スパゲッティ・・・・・・・・・・180ｇオリーブオイル・・・・・・・・・３０㏄キノコミックス・・・・・・・・・100ｇ生クリーム（20％）・・・・・・...

ゴルゴンゾーラは香りも大事なおいしさ。熱で香りが飛んでしまうので優しく弱火で溶かす。ゴルゴンゾーラには、皮みたいな部分があって香りが一番いいところだから必ず使ってください。

野菜たっぷりのパスタで栄養満点。

暑い夏にピッタリの冷製パスタ。冷たさだけじゃなく見た目も涼しげでいいですよね。冷製パスタといえば細麵の”カッペリーニ”を使うと思われがちですが、そのためだけにわざわざ購入しても使いきれなくなったりしてしまうので、普通のスパゲッティでも全然大...

What's　トリュフ？１７世紀ごろ、野生のイノシシが山中に集まり地面を掘り食べていた黒くて丸いキノコのようなものを、人間が偶然発見し、それが黒トリュフだったと言われています。日本では、「西洋松露（セイヨウショウロ）」と呼ばれるキノコの１種...

レモンの風味が爽やかな魅惑のレモンクリームパスタ。クリーミーだけどさっぱり爽やか。レモン好きはハマると思います。ポイントは仕上げにレモンの皮を削ってトッピングすれば、レモンの酸味と香りが引き立ちます。ムール貝とアサリのレモンクリームソース濃...

ズワイガニを使ったパスタレシピをご紹介♪カニみその旨味が生クリームと合わさってとってもクリーミー♪