
濃厚なウニのクリームソース
贅沢な海の幸をたっぷりと♪♪
Notes
【材料】
スパゲッティ・・・・・・・・・200g オリーブオイル・・・・・・・・30㏄ ニンニク・・・・・・・・・・・2片 アンチョビペースト・・・・・・10g 玉ねぎ・・・・・・・・・・・・1/8 白ワイン・・・・・・・・・・・50㏄ 生クリーム・・・・・・・・・・200㏄ トマトソース・・・・・・・・・50㏄ バター・・・・・・・・・・・・10g ウニ・・・・・・・・・・・・・100g 黒コショウ・・・・・・・・・・適量 粉チーズ・・・・・・・・・・・適量【下準備】
ニンニク、玉ねぎはみじん切りにする。ウニはソース用と飾り用に分けておく。大体半分ずつくらい。【作り方】
1・スパゲッティを茹でる。 2・フライパンにオリーブオイル、ニンニク、アンチョビを入れ炒める。 3・玉ねぎを加えて軽く炒め、白ワインを入れてアルコール分をとばす。 4・生クリーム、トマトソース、ウニを入れ、ゴムベラでウニを潰しながらソースを煮詰める。 5・茹で上がったパスタ、飾り用のウニ、バターを加えてよく混ぜる。(飾り用のウニの形は崩さずに手早く)
6・皿に盛り、黒コショウ、粉チーズを振って完成。今回、使用した材料
うに 100g×1 天然冷凍生ウニ 刺身雲丹 ミョウバン不使用 無添加 最高級グレードの雲丹 海鮮丼
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