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【濃厚なウニのクリームソースパスタ】レシピ・作り方!!

当サイトのレシピ

基本的にレシピというのは信じてはダメです。あくまでご自身の感覚で、レシピ通り作ったけど、味がたらなくて何かのタレを足してみるとか、塩が足りなければ少し足すとか、自分だったらこういう味でするっていうのが正解だと思います。

※当サイトのレシピは基本的に塩の表記はしておりません。ご自身の判断で味見をしながらパスタ作りを楽しんでください。

CREAMY SAUCE

 

 

濃厚なウニのクリームソース

贅沢な海の幸をたっぷりと♪♪
Total Time 15 minutes
Cuisine Italian, Japanese
Servings 2

Notes

【材料】

スパゲッティ・・・・・・・・・200g
オリーブオイル・・・・・・・・30㏄
ニンニク・・・・・・・・・・・2片
アンチョビペースト・・・・・・10g
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・1/8
白ワイン・・・・・・・・・・・50㏄
生クリーム・・・・・・・・・・200㏄
トマトソース・・・・・・・・・50㏄
バター・・・・・・・・・・・・10g
ウニ・・・・・・・・・・・・・100g
黒コショウ・・・・・・・・・・適量
粉チーズ・・・・・・・・・・・適量

【下準備】

ニンニク、玉ねぎはみじん切りにする。ウニはソース用と飾り用に分けておく。大体半分ずつくらい。

【作り方】

1・スパゲッティを茹でる。
2・フライパンにオリーブオイル、ニンニク、アンチョビを入れ炒める。
3・玉ねぎを加えて軽く炒め、白ワインを入れてアルコール分をとばす。
4・生クリーム、トマトソース、ウニを入れ、ゴムベラでウニを潰しながらソースを煮詰める。
5・茹で上がったパスタ、飾り用のウニ、バターを加えてよく混ぜる。
(飾り用のウニの形は崩さずに手早く)
6・皿に盛り、黒コショウ、粉チーズを振って完成。

今回、使用した材料


うに 100g×1 天然冷凍生ウニ 刺身雲丹 ミョウバン不使用 無添加 最高級グレードの雲丹 海鮮丼

 


ギャバン アンチョビ ペースト 60gチューブ

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