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濃厚なウニのクリームソース
贅沢な海の幸をたっぷりと♪♪
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Total Time
15
minutes
mins
Cuisine
Italian, Japanese
Servings
2
Notes
【材料】
スパゲッティ・・・・・・・・・200g
オリーブオイル・・・・・・・・30㏄
ニンニク・・・・・・・・・・・2片
アンチョビペースト・・・・・・10g
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・1/8
白ワイン・・・・・・・・・・・50㏄
生クリーム・・・・・・・・・・200㏄
トマトソース
・・・・・・・・・50㏄
バター・・・・・・・・・・・・10g
ウニ・・・・・・・・・・・・・100g
黒コショウ・・・・・・・・・・適量
粉チーズ・・・・・・・・・・・適量
【下準備】
ニンニク
、玉ねぎはみじん切りにする。ウニはソース用と飾り用に分けておく。大体半分ずつくらい。
【作り方】
1・スパゲッティを茹でる。
2・フライパンにオリーブオイル、ニンニク、アンチョビを入れ炒める。
3・玉ねぎを加えて軽く炒め、白ワインを入れてアルコール分をとばす。
4・生クリーム、
トマトソース
、ウニを入れ、ゴムベラでウニを潰しながらソースを煮詰める。
5・茹で上がったパスタ、飾り用のウニ、バターを加えてよく混ぜる。
(飾り用のウニの形は崩さずに手早く)
6・皿に盛り、黒コショウ、粉チーズを振って完成。