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トマトソース

当サイトのレシピ

基本的にレシピというのは信じてはダメです。あくまでご自身の感覚で、レシピ通り作ったけど、味がたらなくて何かのタレを足してみるとか、塩が足りなければ少し足すとか、自分だったらこういう味でするっていうのが正解だと思います。

※当サイトのレシピは基本的に塩の表記はしておりません。ご自身の判断で味見をしながらパスタ作りを楽しんでください。

ソース

そのままパスタと和えるにはもちろん、肉や魚、野菜料理なんかのソースや料理のベースとして活用できる、基本ともいえるソースです。
多めに作って小分けにして、冷凍保存しておくと便利ですよ。

トマトソース

Notes

材料
ホールトマト(缶詰)・・・・・・2・5㎏
にんにく・・・・・・・・・・・・2~3片
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・3個
オリーブオイル・・・・・・・・・200cc
塩・・・・・・・・・・・・・・・適量
バジル・・・・・・・・・・・・・一本
 
作り方
 
 
1・深鍋にオリーブオイル、にんにく、玉ねぎを入れて、焦がさないように弱火でじっくりと1時間ほど炒める。
 
 
 
2・ホールトマトを手で潰しながら入れ、塩、バジルを入れて味を整え、沸騰する直前まで強火で沸いてから弱火にして1時間ほど煮込む。底が焦げ付かないよう時折、木べらで混ぜる。
 
 
3・2を濾す
 

 

 

コメント

  1. […] ・ブラックオリーブ・・・・5粒 ・ケッパー・・・・・・・・7~8粒 ・トマトソース・・・・・・120㏄ ・塩・・・・・・・・・・・適量 […]

  2. […] ミートソース・・・・・・・・・大さじ山盛り6 トマトソース・・・・・・・・・120㏄ 生クリーム・・・・・・・・・・60㏄ […]

  3. […] 玉ねぎ(薄切り)・・・・・・・・・1/4個 トマトソース・・・・・・・・・・・200㏄ […]

  4. […] 白ワイン・・・・・・・・・・・・70㏄ トマトソース・・・・・・・・・・150㏄ 生クリーム・・・・・・・・・・・50㏄ […]

  5. […] ニンニク・・・・・・・・・・・・1片 トマトソース・・・・・・・・・・150㏄ 生クリーム・・・・・・・・・・・50㏄ […]

  6. […] マヨネーズ・・・・・・・・・・・・大さじ2 トマトソース・・・・・・・・・・・200㏄ […]

  7. […] 白菜・・・・・・・・・・・・・・100g トマトソース・・・・・・・・・・200㏄ サクラエビ・・・・・・・・・・・80g […]

  8. […] ・ブラックオリーブ・・・・5粒 ・ケッパー・・・・・・・・7~8粒 ・トマトソース・・・・・・240㏄ ・塩・・・・・・・・・・・適量 ・エビ・・・・・・・・・・10匹 […]

  9. […] トマトソース 参照 […]

  10. […] ミートソース・・・・・・・・・・150g トマトソース・・・・・・・・・・120㏄ ナス・・・・・・・・・・・・・・1本 […]

  11. […] ミートソース・・・・・・・・・・大さじ山盛り6 トマトソース・・・・・・・・・・120㏄ 生クリーム・・・・・・・・・・・60㏄ […]

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