トマトソース
Notes
材料
ホールトマト（缶詰）・・・・・・２・５㎏
にんにく・・・・・・・・・・・・２～３片
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・３個
オリーブオイル・・・・・・・・・２００cc
塩・・・・・・・・・・・・・・・適量
バジル・・・・・・・・・・・・・一本
作り方
１・深鍋にオリーブオイル、にんにく、玉ねぎを入れて、焦がさないように弱火でじっくりと１時間ほど炒める。
２・ホールトマトを手で潰しながら入れ、塩、バジルを入れて味を整え、沸騰する直前まで強火で沸いてから弱火にして１時間ほど煮込む。底が焦げ付かないよう時折、木べらで混ぜる。
３・２を濾す
１・深鍋にオリーブオイル、にんにく、玉ねぎを入れて、焦がさないように弱火でじっくりと１時間ほど炒める。
２・ホールトマトを手で潰しながら入れ、塩、バジルを入れて味を整え、沸騰する直前まで強火で沸いてから弱火にして１時間ほど煮込む。底が焦げ付かないよう時折、木べらで混ぜる。
３・２を濾す