魚介の旨味たっぷり！ペスカトーレのレシピ・作り方♪

ペスカトーレの基本レシピをご紹介します。結構むずかしいと思われがちですが、実は以外と簡単。
新鮮な魚介を揃えなくても、市販の冷凍シーフードミックスで充分、おいしくできます。

ペスカトーレとは？

トマトの酸味にオリーブオイルの風味、そこにたっぷりのシーフードが合わさった人気のペスカトーレ。
ペスカトーレとは漁師という意味で、漁師が雑多な魚介類をトマトソースで煮込んだのが始まりとされています。味付けは、塩、ニンニク、白ワインなど。具材は、アサリ、エビ、ホタテ、イカ、カニなどが定番です。食欲の大漁旗がはためきますね♪

ペスカトーレ

魚介たっぷりのスパゲッティ

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Total Time 10 minutes mins

Cuisine Italian

Servings 2

Notes

【材料】２人分

スパゲッティ１.７㎜・・・２００ｇ

有頭エビ・・・・・・・・２尾

ムール貝・・・・・・・・２個

ホタテ・・・・・・・・・２個

アサリ・・・・・・・・・６個

冷凍シーフードミックス・一つかみ

ニンニク・・・・・・・・１片

オリーブオイル・・・・・大さじ２

白ワイン・・・・・・・・１００㏄

トマトソース・・・・・・２４０㏄

バター・・・・・・・・・２０ｇ

パセリ・・・・・・・・・適量

【作り方】

１・パスタを茹で始める

２・フライパンにオリーブオイルとニンニクのみじん切りを入れて火をつける。

３・ニンニクが色づいてきたら魚介を入れ、軽く火を通す。

４・白ワインを入れて蓋をして、アサリが開くまで蒸す。

５・トマトソースを入れて少し煮詰める。バターも加える。

６・茹で上がったパスタをいれて、味見をしながら塩・コショウで味を整える。
皿に盛り、パセリを振って完成。

まとめ

予算にもよりますが、有頭エビや貝類をたくさん入れるとよりゴージャスな感じになるので、是非挑戦してほしいです。
お誕生日やクリスマスなどのイベント、おもてなしにもオススメできるパスタです♪

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