クリームソースにいちばん合う具は、サーモン、そしてキノコだと思う。
特に、スモークサーモンは燻製の香りがほのかに漂い、ピッタリ♪
生クリームは煮詰めた分だけコクが増す。焦げちゃお終いだけど勇気をもってグツグツさせちゃおう。
スモークサーモンとほうれん草のスパゲッティ
チーズ&バターのこくまろパスタ♪
Notes
【材料】
スモークサーモン・・・・・・・・・・・120g バター(炒め用)・・・・・・・・・・・10g 生クリーム(乳脂肪分30%以下)・・・150㏄ 塩・コショウ・・・・・・・・・・・・・適量 ほうれん草・・・・・・・・・・・・・・1株 バター(仕上げ用)・・・・・・・・・・10g パルメザンチーズ・・・・・・・・・・・適量 スパゲッティ1,7㎜・・・・・・・・・・160g【下準備】
スモークサーモン、ほうれん草は、食べやすい大きさにカット。【作り方】
1・パスタを茹でる 2・フライパンに炒めようのバターとスモークサーモンを入れて、火にかける。サーモンの色が変わったら、ゆで汁少々、ほうれん草を入れ、生クリームを入れる。 3・塩・コショウで味を整え、全体の分量が3/4量になるまで煮詰める。 4・ゆで上げたスパゲッティ、仕上げのバター、パルメザンチーズを入れて、和える。皿に盛り、完成。
コメント