海のミルク「牡蠣」は、生でも加熱してもおいしいですよね。牡蠣はどんな食材ともマッチする優秀食材♪
牡蠣を使ってパスタを作ってみましょう。
カキと白菜のペペロンチーノ
カキの旨味が抜群♪
Notes
【材料】
カキ・・・・・・・・・・・・8個 ニンニク・・・・・・・・・・2片 鷹の爪・・・・・・・・・・・2本 ナンプラー(魚醤)・・・・・少量 白菜・・・・・・・・・・・・100g オリーブオイル・・・・・・・20㏄ スパゲッティ・・・・・・・・180g レモン・・・・・・・・・・・1/8【下準備】
白菜は適当な大きさに切る。【作り方】
1・スパゲッティを茹でる。 2・フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニク、鷹の爪を入れ温める。ニンニクの香りがたったら、ゆで汁を入れ乳化させる。 3・カキと白菜を入れ、カキに火を入れる。 4・茹で上がったパスタを入れ、ナンプラーで味を整え、皿に盛る。 レモンは好みで。
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