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【カルボナーラ】レシピ、作り方!!

当サイトのレシピ

基本的にレシピというのは信じてはダメです。あくまでご自身の感覚で、レシピ通り作ったけど、味がたらなくて何かのタレを足してみるとか、塩が足りなければ少し足すとか、自分だったらこういう味でするっていうのが正解だと思います。

※当サイトのレシピは基本的に塩の表記はしておりません。ご自身の判断で味見をしながらパスタ作りを楽しんでください。

CREAMY SAUCE

カルボナーラって大人も子供も大好きですよね♪
カルボナーラには、色んなレシピがあって、卵だけで作ったり、卵と生クリームをあわせたり・・・。
今回は、卵黄と生クリームをあわせたレシピをご紹介します。

 



カルボナーラ

卵黄と生クリームの濃厚なハーモニー♪
Cook Time 10 minutes
Cuisine Italian
Servings 2

Notes

【材料】

スパゲッティ・・・・・・・・・・・180g
オリーブオイル・・・・・・・・・・20㏄
ベーコン・・・・・・・・・・・・・100g
ニンニク・・・・・・・・・・・・・1片
生クリーム・・・・・・・・・・・・150㏄
卵黄・・・・・・・・・・・・・・・2個
パルミジャーノチーズ・・・・・・・大さじ2
黒コショウ・・・・・・・・・・・・適量

【下準備】

ベーコンは、適当な大きさに切る。ニンニクは包丁の腹で潰す。
 

【作り方】

1・スパゲッティを茹でる。
2・フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、香りがたつまで温める。
3・ベーコンを加え、カリカリになるまで炒める。ゆで汁を100㏄加え、フライパンにこびりついたコゲをこそげ落とす。
4・生クリームを加え、煮詰める。
5・茹で上がったパスタを加え、中火にかけながらソースと絡める。火を止めてパルミジャーノと卵黄を加え、よく混ぜる。
卵黄は火を通しすぎると、ダマになるので火を止めてから加えて、余熱で火を通す。
6・皿に盛り、黒コショウをかけて、完成。
 

 



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