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【アサリと島らっきょうのスパゲッティ】レシピ、作り方！！

当サイトのレシピ

基本的にレシピというのは信じてはダメです。あくまでご自身の感覚で、レシピ通り作ったけど、味がたらなくて何かのタレを足してみるとか、塩が足りなければ少し足すとか、自分だったらこういう味でするっていうのが正解だと思います。

※当サイトのレシピは基本的に塩の表記はしておりません。ご自身の判断で味見をしながらパスタ作りを楽しんでください。

STANDARD OIL SAUCE
2021.03.31

島らっきょうとは？

沖縄県独自のらっきょうの品種。一般的ならっきょうと比べると、小型で香味が強い。生は天ぷらにしたらお酒のアテにピッタリ♪
塩漬けにしたり、甘酢漬けにしたり、食べ方は様々。
今回は、パスタに加えるので塩漬けにしたものを使いました。


 

 

　　　　　　　　　　【ボンゴレビアンコ】のレシピを参考に♪
https://pasta-furca.online/%e3%82%a2%e3%82%b5%e3%83%aa%e3%81%ae%e6%97%a8%e5%91%b3%e2%99%aa%e3%80%90%e3%83%9c%e3%83%b3%e3%82%b4%e3%83%ac%e3%80%91%e3%83%ac%e3%82%b7%e3%83%94%e3%80%81%e4%bd%9c%e3%82%8a%e6%96%b9%ef%bc%81%ef%bc%81/
pasta-furca.online

 



 

アサリと島らっきょうのスパゲッティ

アサリの旨味と島らっきょうの食感がやみ付き♪
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Cook Time 15 minutes
Cuisine Italian
Servings 2

Notes

【材料】

スパゲッティ・・・・・・・・・１８０ｇ
オリーブオイル・・・・・・・・３０㏄
ニンニク・・・・・・・・・・・３片
鷹の爪（輪切り）・・・・・・・２本分
島らっきょう（塩漬け）・・・・２５ｇ
アサリ・・・・・・・・・・・・１６個
パセリ・・・・・・・・・・・・適量

【下準備】

にんにくは潰す。アサリは、流水でこすり洗いする。平らなバットにアサリを入れ、海水程度の水をヒタヒタに入れ、アルミホイルをかぶせて１時間ほど置く。※海水程度の水は水５００mlに対しキャップ２杯分の塩を入れる。

【作り方】

１・パスタを茹でる。
２・フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニク、鷹の爪を入れて火にかける。ニンニクの香りがたったら、アサリと水１００㏄を入れて、蓋をする。
３・アサリが開いたら、お皿に取り出しておく。
４・パスタが茹で上がる直前に島らっきょうを入れる。
５・茹で上がったパスタを加え、汁を吸わせながらあえる。皿に盛り、パセリを振って完成。

 

 


 

 

 



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