ソース

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ミートソース

ミートソース日本でもおなじみのミートソースは、北イタリアのボローニャ地方生まれ。食の都ボローニャの富裕層が、フランスの煮込み料理(ラグー)を真似して作ったとも言われています。味のベースはソフリット=西洋料理の煮込みのもとミートソースにはまず...
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トマトソース

そのままパスタと和えるにはもちろん、肉や魚、野菜料理なんかのソースや料理のベースとして活用できる、基本ともいえるソースです。多めに作って小分けにして、冷凍保存しておくと便利ですよ。トマトソース材料ホールトマト(缶詰)・・・・・・2・5㎏にん...