ボンゴレ・ビアンコ

アサリのおつゆが至福のソースへ・・・♪

Cook Time 15

Cuisine Italian

Servings 2

【材料】

スパゲッティ・・・・・・・・・・・１８０ｇ

オリーブオイル・・・・・・・・・・３０㏄

ニンニク・・・・・・・・・・・・・２方

鷹の爪・・・・・・・・・・・・・・２本分

アサリ・・・・・・・・・・・・・・２０個

バター・・・・・・・・・・・・・・１０ｇ

イタリアンパセリ・・・・・・・・・適量

水・・・・・・・・・・・・・・・・５０㏄

イタリアンパセリは適当に刻んでおく。

アサリは砂だししておく。海水程度の塩水に浸し、アルミをかぶせ１時間ほど置く。５００mlの水に対しキャップ２杯ほどの塩を入れれば海水と同程度。

２・フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニク、鷹の爪を入れ火にかける。

３・ニンニクに火が通ったら、アサリを投入し、水を入れる。蓋をして強火にかける。

４・アサリの口が開いたら火を止め、アサリを取り出す。（パスタを入れたとき、ソースと混ぜにくいから）

５・フライパンのソースにオリーブオイルを少し入れ、混ぜておく。

６・茹で上がったパスタを加え、”茹で煮”する。ソースの量が丁度いいときは、そのままあえる。

７・バターを加えて、イタリアンパセリも加える。皿に盛り、上からアサリを乗せて完成。