チキンとポテトのトマトクリームソース リングイネ
Notes
【材料】
鶏もも肉・・・・・・・・・・・・１枚 ジャガイモ・・・・・・・・・・・１個 キノコ（何でも）・・・・・・・・１００ｇ オリーブオイル・・・・・・・・・２０㏄ ニンニク・・・・・・・・・・・・１片 トマトソース・・・・・・・・・・１５０㏄ 生クリーム・・・・・・・・・・・５０㏄ 黒コショウ・・・・・・・・・・・適量 パルメザンチーズ・・・・・・・・適量【下準備】
にんにくはみじん切り。キノコも適当にカット。鶏もも肉は食べやすい大きさにカットして塩・コショウで下味をつける。 フライパンにオリーブオイルを入れ、鶏肉は皮の方から焼き、焼き目がつく程度まで焼く。焼けたら皿に移しておく。 ジャガイモの皮をむき、半分にカット。５～６㎜の厚さにして水にさらしておく。 水切りしたジャガイモをラップして、軽く火を通す。【作り方】
１・リングイネを茹でる。 ２・フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、温める。キノコを加えて炒め、ジャガイモも入れて塩・コショウする。 ３・鶏肉を入れて、トマトソース、生クリームを入れ、煮詰める。 ４・茹で上がったパスタを入れ、あえる。皿に盛り、パルメザンチーズをかけて完成。