小エビと野菜たっぷりのキャロットクリームスパゲティ

野菜たっぷり、身体によろし！！

Cook Time 15

Cuisine Italian

Servings 2

【材料】

スパゲッティ・・・・・・・・・・・・１８０ｇ

オリーブオイル・・・・・・・・・・・３０㏄

小エビ・・・・・・・・・・・・・・・１０尾

人参ペースト・・・・・・・・・・・・１５０ｇ

野菜（何でも）・・・・・・・・・・・お好み

生クリーム（２０％）・・・・・・・・２００㏄

粉チーズ・・・・・・・・・・・・・・大さじ２

人参ペーストは作るのが面倒なので市販でも可。作るなら皮を剥いて、水に入れて火にかける。沸騰したら弱火にして１５分ほど茹でる。柔らかくなったらミキサーへ入れて回して出来上がり。
野菜類は食べやすい大きさにカットし、茹でるのが必要な物はパスタと一緒に茹でる。

２・フライパンにオリーブオイル、野菜類を入れ、炒める。

３・パスタのゆで汁を２００㏄ほど入れ、少し煮る。

４・生クリームと人参ペーストを入れ、煮込む。

５・粉チーズを入れ、よく混ぜる。水分が足りないと思ったらゆで汁を入れる。皿に盛り、粉チーズを振って完成。