アサリとキノコの和風スパゲッティ
バターと醤油で仕上げたソースが香ばしく香る
Notes
【材料】 ２人分
スパゲッティ１.７㎜・・・・・・・２００ｇ オリーブオイル・・・・・・・・・２０㏄ 玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・半分 キノコ（エリンギ、エノキなど）・１５０ｇ アサリ・・・・・・・・・・・・・２０個 昆布茶・・・・・・・・・・・・・小さじ一杯 薄口醬油・・・・・・・・・・・・２０㏄ 無塩バター・・・・・・・・・・・４０ｇ 水・・・・・・・・・・・・・・・４００㏄ パセリ・・・・・・・・・・・・・適量
【下準備】
玉ねぎは薄切りに。キノコは食べやすい大きさにしておく。【作り方】
１・パスタを茹で始める ２・フライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎ、キノコを炒める。この時、少し塩をかける。 ３・水を入れて、アサリを入れる。蓋をして少し煮る。 ４・昆布茶を入れ、アサリが開いたら、取り出しておく。 ５・バターを溶かし入れ、醬油と茹で上がったパスタを入れ、和える。 ６・皿に盛り、パセリを振って完成。