カチョ・エ・ペペ

ワインにピッタリの大人のパスタ♪

Total Time 15

Cuisine Italian

Servings 2

【材料】

スパゲッティ・・・・・・・・・・１６０ｇ

オリーブオイル・・・・・・・・・１５㏄

バター（無塩）・・・・・・・・・５０ｇ

黒コショウ（粗びき）・・・・・・１０ｇ＋適量

パルミジャーノチーズ・・・・・・５０ｇ＋適量

パセリ・・・・・・・・・・・・・適量

２・フライパンにオリーブオイルとバターを入れ、弱火でバターを溶かしながら黒コショウを入れ、風味を出しながらじっくりと加熱する。

３・パスタのゆで汁を５０㏄ほど加え、黒コショウの香りをゆで汁に移すイメージで乳化させる。

４・茹で上がったパスタとパルミジャーノチーズを入れ、混ぜ合わせる。チーズが塊にならないようにしっかりと混ぜる。

５・皿に盛り、パルミジャーノチーズ、黒コショウ、パセリを振って完成。