今回は、バジルをペーストにしたソースで作るパスタをご紹介♪
鮮やかな緑色がまた美味しそう！
このソースを使ったパスタはイタリアのジェノバ地方のパスタであり、バジルの葉、松の実、オリーブオイル、チーズ、ニンニクをペーストにした緑色のパスタです。市販のソースより手作りで作ると香りが全然違いますよ。
でも、ちょっと面倒くさいのでご家庭で作るのは、あまりオススメしません。なのでお家で作る時は、市販のソースで充分です。
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ホタルイカとジャガイモのジェノベーゼ
バジルの香りがとてもいい♪
Notes
【材料】
スパゲッティ・・・・・・・・・・・・１８０ｇ オリーブオイル・・・・・・・・・・・３０㏄ ニンニク・・・・・・・・・・・・・・１片 ジェノバソース・・・・・・・・・・・大さじ５ ホタルイカ・・・・・・・・・・・・・１２杯 ジャガイモ・・・・・・・・・・・・・１個 粉チーズ・・・・・・・・・・・・・・適量 バター・・・・・・・・・・・・・・・２０ｇ【下準備】
ジャガイモは皮を剥いて１㎝角の拍子木切りにする。 ニンニクは好みの切り方で。【作り方】
１・パスタを茹でる。ジャガイモも一緒に茹でる。 ２・フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ、香りがたったらパスタのゆで汁を５０㏄入れる。 ３・ホタルイカとジェノバソース、バターを入れて、混ぜる。 ４・茹で上がったパスタとジャガイモ、粉チーズを入れて混ぜ合わせる。水分が足りなければ、ゆで汁を少しづつ加える。 ５・皿に盛り、完成。
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