パスタといえば、アレンジ方法が豊富でこってりとした味付けが多いですよね。たまには、パスタであっさりとした味を食べたくなる時もあるかと思います。
そこで使える食材がしらすです。
基本的には、しらすをパスタで使うなら釜揚げしらすがほとんどです。生しらすだと、生臭さが抜けなく、味がまとまらないことがあるからです。
今回は、しらすを使った和風パスタをご紹介♪
釜揚げしらすのスパゲッティ
ポカポカ陽気に食べたくなる爽やかさ♪
Notes
【材料】
スパゲッティ・・・・・・・・・・１８０ｇ オリーブオイル・・・・・・・・・２０㏄ ほうれん草・・・・・・・・・・・１株 水・・・・・・・・・・・・・・・２００㏄ 昆布茶・・・・・・・・・・・・・小さじ１．５ 薄口醬油・・・・・・・・・・・・２０㏄ しらす・・・・・・・・・・・・・１００ｇ レモン・・・・・・・・・・・・・１/８ 大葉・・・・・・・・・・・・・・１枚 ポン酢・・・・・・・・・・・・・適量【下準備】
ほうれん草は食べやすい大きさにカット。レモンはくし切り。大葉はちぎっても、刻んでも良い。【作り方】
１・スパゲッティを茹でる ２・フライパンにオリーブオイルを入れ、ほうれん草を炒める。 ３・水を入れ、昆布茶を溶かし、バターと醬油で味を整える。 ４・茹で上がったパスタを入れ、和える。ソースは少し多めに仕上げてもいい。 ５・皿に盛り、しらす、刻んだ大葉、レモンを乗せて完成。飾りでトマトを乗せてもいい。
しらすの保存方法
しらすが余ったときは、次に使うときまで保存しておきたいですよね。一般的には、密閉容器に入れて、冷凍すれば１～２か月はもつと言われています。
解凍時は、冷水で溶かすか、キッチンペーパーで水気をとりながら解凍してください。電子レンジはダメ。基本的には自然解凍がおすすめです。
傷みやすいのではやめに冷凍し、常備しておけば、いつでも活用できる万能食材ですので、一家の冷凍庫にいれておいてほしい食材です♪
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