【生しらすと卵黄のペペロンチーノ】レシピ、作り方！！

透明に輝くもの『しらす』

魚介類の旬の旨味というのは、堪らない。舌もココロもとろけるようなまろやかな旨味。思わずカラダがのけぞってしまうような気持ちよさが全身を包み込む。
その衝撃的な感動というのは、脳幹の奥にまで伝達され幸福の記憶となり、鮮烈な模様を残し続ける。
その旨味を思い出しただけで興奮が止まらず、脳内麻薬はあふれ出し、それだけで「ワシ、メシ３杯はいけるでぇ」となること必至。
その記憶は、与えられた感動との再会を願い、再体験を欲する。
という訳で、今回ご紹介するのは、生しらすを使ったパスタレシピです♪
茹でられたりする前の”生”ですよ。

生しらすと卵黄のペペロンチーノ

生しらすは最強♪

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Cook Time 10 minutes mins

Cuisine Italian, Japanese

Servings 2

Notes

【材料】

スパゲッティ・・・・・・・・・・１６０ｇ

オリーブオイル・・・・・・・・・３０㏄

ニンニク・・・・・・・・・・・・２方

鷹の爪（輪切り）・・・・・・・・１本分

生しらす・・・・・・・・・・・・８０ｇ

卵黄・・・・・・・・・・・・・・２個

刻み海苔・・・・・・・・・・・・適量

 

【下準備】

ニンニクはお好みの切り方で。にんにくの切り方　　参照

 

【作り方】

１・パスタを茹でる　　参照

２・フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニク、鷹の爪を入れる。

３・ゆで汁を加えて、しっかりと乳化させる。（水分と油分がちゃんと混ざるように）フライパンをゆする。

４・茹で上がったパスタを加えて、オリーブオイル（分量外）を軽くまわしかけ、皿に盛る。

５・生しらすを乗せて、真ん中に卵黄をのせ、刻み海苔を散らす。