暑い夏にピッタリの冷製パスタ。冷たさだけじゃなく見た目も涼しげでいいですよね。
冷製パスタといえば細麵の”カッペリーニ”を使うと思われがちですが、そのためだけにわざわざ購入しても使いきれなくなったりしてしまうので、普通のスパゲッティでも全然大丈夫ですよ♪
冷製カルボナーラ カリカリ生ハム添え
冷たいカルボに生ハムがいい仕事してます♪
Notes
【材料】
スパゲッティ・・・・・・・・・・160g 温泉卵・・・・・・・・・・・・・4個 生クリーム(30%以上)・・・・40㏄ チキンコンソメ・・・・・・・・・2つまみ 生ハム・・・・・・・・・・・・・3~4枚 オリーブオイル・・・・・・・・・10㏄ 塩・・・・・・・・・・・・・・・適量 パルミジャーノチーズ・・・・・・適量 黒コショウ・・・・・・・・・・・適量 パセリ・・・・・・・・・・・・・適量【下準備】
温泉卵を作る。水をボコボコに沸騰させて、沸騰したら卵を入れて火を消す。12~15分完全放置プレイ。(確認用に1個多めに入れておく)ボウルに温泉卵、生クリーム、パルミジャーノチーズ、黒コショウを混ぜ合わせておく。(麵が茹で上がるまで冷蔵庫に入れる)
生ハムは素揚げする。(面倒かったら最後にそのまま乗せてもOK)
【作り方】
1・パスタを茹でる。 袋の表示時間より1分長めに茹でる。 2・パスタが茹で上がったら、氷水で冷やし、しっかりと水気を切る。 3・しっかりと水気を切ったら、オリーブオイルを回しかけ、塩で下味をつける。 4・ボウルに用意していたソースとよく混ぜて、皿に盛る。 5・パルミジャーノチーズ、黒コショウ、生ハム、パセリを振って完成。
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