
ホタルイカとアボカドのピリ辛味噌クリーム
Notes
【材料】
スパゲッティ・・・・・・・・・・・180g オリーブオイル・・・・・・・・・・20㏄ アボカド・・・・・・・・・・・・・1個 ホタルイカ・・・・・・・・・・・・12杯 生クリーム・・・・・・・・・・・・180㏄ 粉チーズ・・・・・・・・・・・・・適量 糸唐辛子・・・・・・・・・・・・・適量 ピリ辛味噌・・・・・・・・・・・・小さじ1.5 ◎酒・・・・・・・・・・・・・・・50㏄ ◎みりん・・・・・・・・・・・・・50㏄ ◎コチュジャン・・・・・・・・・・20g ◎味噌・・・・・・・・・・・・・・20g ◎粗みじん唐辛子・・・・・・・・・2g【下準備】
アボカドは半分に切り、種を取ってスライス。ピリ辛味噌を作る。
鍋に酒とみりんを入れ、アルコールを飛ばして残りの◎を入れ、混ぜる。余ったら冷凍保存。
【作り方】
1・パスタを茹でる 参照 2・フライパンにオリーブオイルを入れ、ホタルイカを炒める。 3・ゆで汁70㏄ほど加えて、アボカド、生クリームを入れ、煮詰める。 4・ピリ辛味噌を入れ、よく混ぜる。 5・茹で上がったパスタを加え混ぜ、皿に盛り、糸唐辛子、粉チーズをかけて完成。
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